I en liten haug av helsefremmende tiltak som fins i Bergen, skulle jeg og gruppen min fra skolen besøke et tiltak som er myntet på innvandrerkvinner. De har sin egen tilholdsplass i Kong Oscars gate i sentrum, og heter EMPO som er en forkortelse for
empowerment. Uttrykket betyr noe sånt som
å styrke eller gjøre noen i stand til å ta vare på seg selv og sin egen helse. Synes dette er et kjempebra tiltak, selv om resultater tiltaket gir kan være noe uklare hvis man er glad i statistikk og tall..Men, det var ikke dette jeg skulle skrive om idag..
Såå..anywho! Mens vi var der fikk vi servert en kjempegod linsesuppe som en av kvinnene som går der hadde laget! Husker jeg hadde tenkt å lage det da jeg en gang i tida var vegetarianer, men jeg kom meg aldri så langt..Ikke hadde jeg det store vise internett å lete meg fram til oppskrifter på heller, sukk. Men det har vi nå (og jeg er ikke redd for å surfe det!).
Inspirert gikk jeg til innkjøp av 2kg grønne linser. I oppskrifta her nedenfor står det at man skal bruke 2 dl linser..Synes det var litt lite egentlig, men det var før jeg skjønte hvor mye de eser når de får ligge i vann en stund! Nå har da internett fortalt meg at grønne linser ikke trenger bløtlegging. Men det synes jeg er tøv, så jeg gjør det for det om. Punktum.
Linser er bra vegetarianer-mat fordi de er rike på proteiner (og ved
et søk på det store kloke internett leser jeg at de også inneholder kostfiber, folinsyre, kalium, magnesium og jern). Uansett om man er veggis eller ikke, så kan dette bli en liten oase av næring hvis man også putter oppi litt flere godsaker. ..Og sa jeg at det er billig med linser?? Er man fattig student så løp og kjøp! Nå har jeg kasta kvitteringa og husker ikke nøyaktig hva det kostet..men billig var det..I swear!
I den linsesuppen jeg lagde;
se det delikate bildet under (høhø), hadde jeg kun oppi hakket paprika, løk og masse forskjellige krydderier som jeg smakte til med. Men hvis man vil være litt mer avansert så er resten av oppskriften
her. Den SKAL jeg bruke en gang, når alle ingrediensene er i hus..Oppskriften er som følger; og
her har vi jokset litt å trykket copy-paste, hehe:
|
1 stor løk 1 fedd hvitløk 2 spiseskjeer olivenolje 2 ts spisskummin 1 ts paprikapulver 1 ts gurkemeie 1 ts koriander 1 ts sukker 1/2 ts chilipulver 1/2 ts kajennepepper
Eventuelt litt kyllingkjøtt, kanskje et grillet kyllinglår
1 stor gulrot, skrelt, små biter 2 poteter, skrelt, små biter 1 boks hermetiske tomater, knust, hell ut litt av kraften 2 dl røde linser, skylt 6-7 dl buljong (f.eks. toro mørk kjøttbuljong, ca 1 ss til 6-7 dl vann) 1 ss sitronsaft hvis du har.
Surr løk og hvitløk i olje til det blir blankt. Tilsett eventuelt kylling. Knus/ bland krydderet og rør inn. Tilsett alt det andre.
Kok i 20-30 minutter eller til alt er mørt. Pass på at det ikke brenner seg!
Mos lett og server med brød og evt litt creme fraiche eller yoghurt naturell. En grønn korianderkvist er ekstravagant og helt unødvendig :-)
|
Linsesuppe a la Siv: Linser+paprika+løk+masse krydderstæsj
Lykke te, hvis du skulle finne på å lage det! Enkelt, billig og greit! Jeg synes det er best hvis det er litt lite væske oppi, så derfor brukte jeg lite vann og moste det..dermed ble det omtrent som en stappe istedetfor suppe. Ser kanskje ikke ultradelikat ut, men det er godt! Bare husk å legge linsene i kaldt vann i 2-4 timer før de kokes, eller natten over som jeg gjorde..